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焯熟什么意思,焯水一下是什么意思

焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。 它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。 对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需...

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就是先把食材用热水烫一下。蔬菜过水是为了保证蔬菜的维生素完好,肉类过水是为了保证肉二次下锅后更加Q弹有口感!希望能帮到你,谢谢采纳@@@@

焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 易产生亚硝酸盐的蔬菜。如香椿、菠菜、西芹等绿叶菜。。建议蔬菜...

焯熟 是把蔬菜放到沸水中煮熟。 焯水一下 是把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来。

百度百科 >焯水http://baike.baidu.com/view/305814.htm 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的...

焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要...

是烹调的一种手法,即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。 焯水,是烹调的一种手法,即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。 通常需要焯水的情况是,有腥臭味道的肉类,有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜,...

焯水,就是把原料放水锅中烫或煮至半熟,这样可以满足不同的烹调要求。 焯水分成冷水焯、沸水焯两种 冷水焯适用于肉类原料,沸水焯水适用于蔬菜原料。

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